有人喜欢五颜六色的玫瑰花；有人喜欢直插云天的劲松；有人喜欢迎风傲雪的梅花；有人喜欢“出淤泥而不染”的荷花……可我却最喜欢那默默无闻的仙人掌。

仙人掌种类繁多，有40多个品种。绿色的茎球形态各异：有的像一个带刺的大绒球，有的像一只长满长毛的大手掌，还有的像一个高大威武的将军，虎视眈眈地望着你，说：“别碰我，你可惹不起！”记得我在科学书上看过：仙人掌有叶子，可它为了在干旱的沙漠中生存下来，就把叶子退化成了刺，以减少水分蒸发。呀，仙人掌真是一个聪明绝顶的“自护神”。最大的仙人掌高达16～20米，直径达30～60厘米，重达10余吨，可以储存上几千公斤的水，就像一个巨大的储水库。

仙人掌不仅美丽，还可以食用。目前中国可以将仙人掌制成50多种菜肴。