终于在文艺新村小区

找到这家年开的口味大排档

口味虾、口味田鸡、口味蛇....

每一道都有长沙口子的味道

这家店不算特别特别难找，也就是过个马路，转进巷子米就到了，不知道你就导个航。

小区里草木茂盛，要不是道路旁突出的招牌，不经意就会错过，拐弯处的左手边，树枝旁棚顶上大红招牌就是这家！

钱四大排档已经开了21年了，一直是老师傅和他的儿子经营着这家店，以前也会做夜宵，但后来长沙社区开始创建文明城市后，搬到了后面这栋小区楼下。

刚开始的时候，老师傅凭借自己对烹饪的热爱，开了一家这样的店，没想过会成为如今被长沙人口口相传的口味大排档。

确实让不少资深吃货吃过都回头，没有两把刷子怎么能收获长沙人的好评？

能找到来这儿吃饭的人，一定是一枚实打实的长沙资深吃货。

老板说，以往主要都是接待老顾客较多，常常还有朋友吃得好吃介绍得来，慢慢的慕名而来的人也就越来越多。

最印象深刻的是一位外国友人每次落地长沙，一定要到钱四吃上一顿才算到家，为了满足很多外地朋友嘴馋的心愿，师傅特地用真空给他们打包邮寄，看得出老板的用心。

它家的食材新鲜，部分菜品提前预定了才会准备;

我们去了两次，一次是中午，一次是晚上，中午一点到那时，店里都开始收拾桌子，大部分菜品都卖完了，炒菜也只剩几道再家常不过的小炒，所以第一次完全不过瘾的我们，又踏上第二次的探店之路，好在这次和老板提前预定才有幸分享这顿美食盛宴！

口味鸡、蛇、蛤蟆是店里主打的特色，如果你认为跟一般的口味菜馆差不多就错了，每道菜都有师傅精妙的手艺在里面，任何一道菜都不会让你失望。

口味田鸡是钱四的独家，老板说曾经有人想专门为他出书，他毅然回绝了，只愿亲手给每位食客烹饪这道独一无二的钱四口味田鸡。

这道霸道的蛇汤底，使这道田鸡给了前所未有的味觉新体验。

看着这只裸替蛙似乎摆着一副“我很强壮”的姿势，不得不说用这道汤汁拌面或者泡饭绝对是隐藏的菜单！

不得不提的当属长沙著名的两道菜油爆虾口味虾，吃过不忘打包一份才满足地离开。

口味虾

事先将新鲜的小龙虾去头洗净，加入秘制的汤汁烹饪。

这里的小龙虾去头开背，每只虾的虾线都清理的干干净净。在秘制酱汁里浸泡的龙虾，滋味完全渗入虾壳，肉都带着汤汁的颜色。

油爆虾

油爆虾经过高温油炸后出锅的每一只小龙虾个头饱满，头和尾掰开，扭一扭虾尾，鲜嫩的虾肉完整脱壳而出。

两只虾就有整个巴掌那么大只，为了处理小龙虾就耗费了大量时间。

食用时搭配上事先准备好的蘸汁，让虾肉和这些佐料在咀嚼过程中融合在一起，绝对的味觉享受。狠狠地蘸一下一口填进嘴里，简直太满足！

这道菜要提前预约，钱四家的口味蛇，因其香而不老、入口鲜嫩的肉质特色而闻名。

蛇肉中含有丰富的维生素，且不仅口感好，刺少营养价值也十分高！深得很多懂吃得宝宝们喜欢。

这道菜的手法很讲究，多年积累的丰富烹调经验，加上不断反复制作、尝试而制作的独门配方，大概是其独特的味道，让他们难以割舍。

钱四家的口味鸡也是自己慢慢摸索出来的，起初钱师傅是做口味鸡而闻名，这道菜价格不贵却又能体现他家风味的一道菜了！

从汁里夹起的鸡块，富得流油，汤汁里加了醋的原因，吃在口里会带点醋酸，但不讨厌反而相当下饭。

老板说他们家炒菜都是用的猪油，所以才香而不腻，青椒油渣、茄子豆角、凉拌耳尖都是餐桌上的常客。

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这道看上去不太起眼的汤，却有着一口让人吃完念念不忘的味道，纯粹的食材做出来小时候妈妈用汤泡饭给我们吃的场景。

一顿重口味的硬菜吃完后，来一口暖暖的酸菜汤下肚，两个字：满足！

来这吃饭的大概都是为了证明自己是一个名副其实的吃货，从隔壁桌听到最多的就是“我已经带好多朋友来这吃了”。

能做一手好菜的男人，一定是个优秀的厨师，钱师傅还是一个疼爱孙女的爷爷，师傅笑着说：我年纪越来越大噶了，现在还可以赚点钱给孩子们，再炒四年就该退休咯！“不知道这是一句玩笑话还是早有考虑了，但真是感觉来这吃一顿也许就少一顿了。

这里没有什么包间，也没有多优雅的环境，几张木质的圆桌摆放在露天的阳台，房间里四五张小桌紧凑在一块，但照样有人开着豪车不远千里来它家吃。

山不在高，有仙则名，水不在深有龙则灵，斯是陋室，口味在就行！

店铺信息：

店名：钱四口味大排档

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