它是广东三宝之一，谢霆锋为它深夜更博，李时珍也曾给它“打广告”

前几天深夜刷微博，看到全民偶像谢霆锋发了一条感谢友人的微博，言语间满间珍惜和感谢，并说友人送的礼物可以再放上50年！没错，就是50年，但对于已经有50高龄的“它”来说，一点也不惧怕接下来的50年，可以说是越陈越香，越陈越值钱！大家听到这里，纷纷就以为是酒水了，但不是。。很多网友看到霆锋晒出的图片也没能认出来，但广东的朋友一眼就能认出，这不是咱们大广东的特产吗？是什么，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

什么是陈皮

大家看图认出来了吗？没错，今天要说的就是陈皮了。陈皮是芸香科植物橘的干燥成熟果皮，其喜好生长在长江以南的丘陵、湖泊、平原等地带。风干的果皮越久所存药效越是纯粹，所以称为陈皮，但是并不是所有的橘皮都叫做陈皮，只有收藏了三年以上的橘皮才叫做陈皮。

广东新会陈皮

而在广东人心中，什么才是真正的陈皮？唯有新会柑的果皮晒制的才叫陈皮了。人们常说：广东有三宝，分别是陈皮、老姜、禾秆草！而其中的陈皮就是排行老大，可以说是广东人的骄傲了。不仅是广东人的推崇，连李时珍也为它“打广告”，他在《本草纲目》记载说：今天下以广中来者为胜！而这里的广中正是现在的新会了。每逢到了秋季收成的季节便会招来大批慕名而来的外地客商过来买柑。陈皮还有一种叫法是“广陈皮”，而“广陈皮”一般就是指新会陈皮、没有之一，可谓是占了陈皮界的半壁江山。

同是果皮为何新会柑的果皮如此出众呢？原来是得天独厚所致，集齐了天时、地利、人和。“天时”是指新会地处亚热带海洋性季风气候区，平时光照、雨量都足，并且长期无霜，这样就孕育了一只只饱满的新会柑。“地利”是指新会依山傍海，地处江海咸淡交界，这样就形成了一个优质、肥沃的柑类种植区。“人和”就是指悠久历史下形成的丰富经验。据历史记载，新会是陈皮的道地产区，在宋朝就开始种植，当时还是贡品一样的存在，还曾一度有“皮比肉贵”的情况出现。根深蒂固的陈皮文化影响之下，种植的经验和技术当然就比别的地方要丰富和成熟的。

我国广东新会的陈皮质量可以说是上佳,古代的大夫们都喜欢用新会陈皮入药提升药效。当代的一些中药制药厂，陈皮也是不可或缺的药材之一。因新会陈皮极其高的药用价值又可以作为传统菜式的香料和调味品，现已远销国外，颇受欢迎。

晒制陈皮

陈皮根据采摘和加工的不同分为大红皮、微红皮、柑青皮三种。采摘期大约在每年的十月到十二月，不同的种类采摘节气不同。每年只要一到采摘期，家里的老老少少全部出动采摘，大家分工明确，采摘迅速，壮年的进行采摘，年少的进行传递，年老的负责把摘下来的果实攒到一堆，采摘期往往会持续一个星期左右。采摘好了将果实用特定的刀法开皮，再进行风干或者烘干之后包装存放到干燥的地方三年以上即可得到陈皮。到了这个时候不难想象，在江门的大街小巷都会出现街坊们忙碌的身影，不论是球场还是公路边，只要在不阻碍交通的前提下，这果皮真是到处都是。它们正悠然地铺洒在太最底下、慢慢蜕变成一个个有价值的陈皮呢！

我们在家庭里也可以自己来制作类似的陈皮，称之为“法制陈皮”，也就是用特殊的方法制作的不太纯粹的陈皮，料很简单就是我们常常吃到的水果橘子，剥下来的橘皮配上人参、贝母、甘草等药材放到水中将药效熬出，待到橘皮吸收，捞出来晾干至三年即可。制作方法及其简单，自己在家里也可轻易制作成功，虽疗效不像正宗的陈皮那般显著，但也不可忽视。

陈皮的食用价值

说了那么多，那么这陈皮到底有什么好呢？简单地说说吧，陈皮有化痰止咳、化瘀、暖胃的作用。陈皮内含有挥发油、维生素等营养物质。挥发油相必大家不是很了解，它可以促进胃酸的分泌，消化食物，增加食欲是有着肠胃消化疾病人群的首选疗养品。乡下还有用陈皮熬汤可以下奶的说法，当然所使用的陈皮年头越久效用越高。难怪谢霆锋也如此珍惜了，原来这价值大着呢！50个年头的陈皮，比小编我年长多了，就刚好跟父母平辈，这营养价值是可想而知！上网稍稍查了一下，一斤大概就几千到一万块不等，不过对于明星来说，重要的是这份营养价值和友人的这份心意。

食用方法

陈皮味道略偏清苦，可以除去鱼肉羊肉中的腥膻味。用它制作的陈皮酒，味道独特深受当地人的喜爱。记得小时候肠胃不好，不爱吃饭的时候，妈妈就会在制作红豆粥、红豆糖水等甜品时加入一点陈皮，味道得到调和会格外的香甜，吃下去胃口大开，之后再吃什么食物都觉得香。居家可以用陈皮制作的菜式有很多，比如陈皮萝卜羊排汤、陈皮鸳鸯贝蘑菇汤都是上好的滋补圣品。